Anggur Tertua di Dunia Berjudul Putih Berusia 2.000 Tahun Ditemukan di Spanyol Barat Daya
Anggur yang masih cair setelah dua milenium muncul di lokasi konstruksi dekat Seville, Spanyol
Cairan yang ditemukan dalam guci di ruang pemakaman di Carmona, Spanyol adalah anggur tertua di dunia.
Juan Manuel Román/”Pemahaman archaeochemical baru tentang anggur Romawi dari Baetica,” oleh Daniel Cosano, dkk., Jurnal Ilmu Arkeologi: Laporan, Jilid No. 57 Tahun 2024, Pasal No. 104636; 16 Juni 2024 (CC BY 4.0)
Pada tahun 2019, tim penggalian membuat penemuan luar biasa di kota Carmona di barat daya Spanyol. Di dasar lubang yang ditemukan selama pekerjaan konstruksi, tim menemukan ruang pemakaman tertutup dari awal abad pertama Masehi—tidak tersentuh selama 2.000 tahun.
Enam dari delapan relung dinding di ruang bawah tanah berisi guci dan barang kuburan, termasuk botol yang masih berisi sisa parfum. Salah satu relung berlabel L-8 dan terletak di sebelah kanan pintu masuk membuat para arkeolog terkejut. Sebuah toples kaca yang ditempatkan dalam wadah timah diisi dengan cairan berwarna kemerahan. Menurut sebuah studi baru di Jurnal Ilmu Arkeologi: Laporan, sebuah tim yang dipimpin oleh ahli kimia José Rafael Ruiz Arrebola kini telah menemukan bahwa itu adalah anggur berusia 2.000 tahun—lebih khusus lagi, anggur putih. Hal ini menjadikan penemuan wine tertua di dunia masih dalam bentuk cair. Usianya sekitar 300 tahun lebih tua dari pemegang rekor sebelumnya, anggur Romawi yang ditemukan di Speyer, Jerman, pada tahun 1867.
Anggur dari situs Carmona tidak lagi layak untuk diminum, dan tidak pernah dimaksudkan untuk tujuan tersebut; para ahli menemukan sisa tulang dan cincin emas di dasar wadah kaca. Ruang pemakaman adalah tempat peristirahatan terakhir jenazah, yang dikremasi menurut adat Romawi.
Tentang mendukung jurnalisme sains
Jika Anda menyukai artikel ini, pertimbangkan untuk mendukung jurnalisme pemenang penghargaan kami dengan langganan. Dengan membeli langganan, Anda membantu memastikan masa depan cerita yang berdampak tentang penemuan dan ide yang membentuk dunia kita saat ini.
Para ahli menyimpulkan dari kondisi ruang pemakaman yang juga terdapat sebagian tekstil dan guci kering yang diawetkan, bahwa cairan dari L-8 merupakan bagian dari isi asli bejana dan bukan air tanah atau air kondensasi yang kemudian meresap ke dalamnya. tutup wadah kaca dan wadah timbal di sekitarnya mencegah cairan menguap seiring waktu.
Untuk mengetahui jenis cairan yang menyertai almarhum selama 2.000 tahun terakhir, para ahli menggunakan analisis kimia. Tim Ruiz Arrebola sejak awal menduga bahwa itu mungkin anggur—minuman tersebut memiliki makna spiritual yang besar di dunia kuno dan terkait erat dengan upacara keagamaan dan pemakaman. Namun, sudah jelas sejak awal bahwa setelah 2.000 tahun, cairan tersebut tidak akan memiliki banyak kemiripan dengan anggur aslinya. Oleh karena itu, kelompok peneliti menganalisis efek kimia dari garam dan elemen yang terkandung dalam anggur serta kemungkinan efek alkohol. Terakhir, Ruiz Arrebola dan rekan-rekannya mencari sejenis zat khas anggur: polifenol.
Para peneliti menemukan berbagai jenis polifenol dalam cairan tersebut. Temuan ini, ditambah dengan konteks budaya situs tersebut, kemungkinan besar cairan tersebut adalah anggur. Namun, satu polifenol yang tidak ditemukan oleh tim adalah asam syringic, produk pemecahan pigmen utama yang memberi warna khas pada anggur merah. Senyawa ini dapat digunakan untuk menentukan warna anggur dari temuan arkeologis meskipun dalam bentuk residu kering.
Oleh karena itu, tim Ruiz Arrebola menyimpulkan bahwa cairan yang diperas selama berabad-abad adalah anggur putih. Dalam makalah tersebut, para peneliti mengutip penulis Romawi abad pertama Lucius Iunius Moderatus Columella, yang secara khusus menyebutkan produksi anggur putih di wilayah Baetica, yang mencakup Carmona modern. Profil mineral isi guci juga mirip dengan anggur sherry dan fino modern yang diproduksi di sekitar situs.
Artikel ini awalnya muncul di Spektrum der Wissenschaft dan telah direproduksi dengan izin.
