Buku Tahunan Cachaça 2024 menunjukkan bahwa Santa Catarina memiliki 68 penyulingan cachaça terdaftar, negara bagian keempat dengan jumlah penyulingan terbanyak. Dokumen tersebut dirilis pada hari Rabu (26) oleh Kementerian Pertanian dan Peternakan (Mapa), bermitra dengan Institut Cachaça Brasil (Ibrac), Konfederasi Pertanian dan Peternakan Brasil (CNA), ANPAQ, dan GS1 Brasil.
Berlanjut setelah beriklan
Ikuti berita NSC Total di Google Berita
Di Luiz Alves, di Vale, terdapat jumlah penyulingan cachaça terbesar di negara bagian ini: ada 10 perusahaan terdaftar. Untuk menghargai budaya, kota menciptakan Rute Cachaçadi mana dimungkinkan untuk mengunjungi semua tempat di mana minuman beralkohol diproduksi.
Menurut Buku Tahunan, di Luiz Alves terdapat satu cachaçaria untuk setiap 1.168 penduduk. Kota ini juga memiliki 58 cachaça yang terdaftar.
Memahami cara kerja produksi cachaça
Berlanjut setelah iklan
Di seluruh negara bagian, konsentrasi tempat usaha per penduduk adalah satu untuk setiap 111.917, tetapi penyulingan cachaça lebih terkonsentrasi di Lembah Itajaí, tempat Luiz Alves berada, dan di bagian barat negara bagian. Kota-kota lain juga memiliki konsentrasi yang tinggi:
- Pinheiro Preto – 1 air terjun untuk 868 jiwa
- Celso Ramos – 1 cacharia untuk 935 penduduk
- Luiz Alves – 1 air terjun untuk 1.168 penduduk
Panorama di Brasil
Data buku tahunan dikumpulkan pada tahun 2023, ketika 1.217 penyulingan cachaça terdaftar di seluruh Brasil, meningkat 7,8% dibandingkan dengan tahun 2022. Minas Gerais adalah negara bagian dengan jumlah perusahaan terdaftar terbanyak (504), 41,4% dari penyulingan cachaça di negara tersebut.
Berlanjut setelah beriklan
— Terlepas dari skenario menantang yang dihadapi sektor cachaça dalam beberapa tahun terakhir, sektor cachaça menunjukkan ketahanan tertentu dalam menghadapi kesulitan-kesulitan ini dan, yang terpenting, relevansi produsen mikro dan kecil — menyoroti Carlos Lima, presiden Institut Cachaça Brasil.
Ekspor
Ekspor Cachaça mencapai US$20.242.453 tahun lalu, tumbuh 0,7% dibandingkan tahun sebelumnya. Produk tersebut terapresiasi sebesar 9,3% menjadi US$2,35 per liter dibandingkan US$2,15 pada tahun 2022.
Sebagian besar cachaça Brasil dikirim ke Amerika Serikat, mewakili hampir 23% pasar ekspor cachaça. Eropa juga menonjol, dengan tujuh negara di antara 10 mitra ekonomi teratas.
Baca juga
Pengusaha yang menjual cachaça di halte bus membangun “kerajaan” cachaça di Florianópolis
Berlanjut setelah beriklan
Cachaças buatan SC memenangkan penghargaan di Prancis dan Brasil
