Resep vegan bisa jadi sehat, lezat, dan kaya nutrisi yang membantu menjaga massa otot. Dengan menggunakan bahan-bahan seperti tahu, kacang-kacangan, dan quinoa, olahan ini menawarkan sumber protein nabati yang sangat baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot. Dengan mengingat hal ini, kami telah memilih 5 resep praktis yang bebas dari bahan hewani untuk Anda sertakan dalam diet Anda. Coba lihat!
Burger Kacang Hitam
Bahan-bahan
- 300 gram kacang hitam matang
- 1/2 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 cangkir gandum gulung
- 1/4 cangkir remah roti
- 1 sendok teh jinten
- Minyak zaitun, garam dan lada hitam bubuk secukupnya
Metode persiapan
Campur kacang dalam blender hingga menjadi pasta kental. Pindahkan pasta kacang ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, gandum, remah roti, jinten, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Dengan menggunakan tangan, bentuk burger dan sisihkan. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api kecil dan goreng burger hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan segera.
Salad buncis dan alpukat
Bahan-bahan
- 280 gram buncis matang
- 1 buah alpukat dipotong menjadi setengah bulan
- 1 buah mentimun, diiris
- 1 buah tomat, dibuang bijinya dan dipotong dadu
- 1 jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
Metode persiapan
Dalam mangkuk besar, campurkan kacang arab, alpukat, mentimun, dan tomat. Tambahkan air jeruk lemon, minyak zaitun, daun bawang, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur. Sajikan segera.
Sup lentil dan bayam
Bahan-bahan
- 2 cangkir teh kacang-kacangan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 wortel sedang, cincang
- 2 batang seledri cincang
- 1 buah tomat cincang
- 6 cangkir kaldu sayuran buatan sendiri
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh paprika manis
- 4 cangkir daun bayam yang sudah dicuci
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
Metode persiapan
Rendam lentil dalam semangkuk air selama 8 jam. Kemudian, bilas lentil di air mengalir dan tiriskan dengan baik. Sisihkan. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api kecil dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan seledri dan masak hingga wortel empuk. Tambahkan tomat, lentil, kaldu sayuran, daun salam, jinten, dan paprika. Masak hingga lentil empuk. Angkat daun salam dan buang. Tambahkan daun bayam dan masak selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Sajikan panas-panas.
Muffin quinoa dan bayam
Bahan-bahan
- 1 cangkir quinoa matang
- 2 cangkir bayam cincang
- 1/4 cangkir tepung haver
- 2 sendok makan biji rami giling
- 1/2 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh oregano
- Minyak zaitun untuk mengoles
Metode persiapan
Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa, bayam, oatmeal, biji rami, bawang bombay, bawang putih, garam, lada hitam, dan oregano. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Dengan menggunakan tangan, bentuk adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak zaitun. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu sedang selama 25 menit. Sajikan segera.
Tahu Stroganoff
Bahan-bahan
- 300 gram Tahu potong dadu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cangkir jamur yang diiris
- 2 gelas santan
- 1 sendok makan moster Dijon
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh paprika asap
- Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
- Peterseli cincang untuk hiasan
Metode persiapan
Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dengan api kecil dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga keemasan. Kemudian tambahkan jamur dan tumis hingga keemasan. Tambahkan tahu dan tumis selama 5 menit, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, mustard, saus tomat, dan paprika asap. Tuang campuran ke dalam wajan berisi tahu. Aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur dan masak selama 3 menit. Tambahkan santan, aduk lagi, dan bumbui dengan garam dan lada hitam. Hiasi dengan peterseli segar cincang dan sajikan segera.
