Pada Selasa (2 Juli), pesta Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengumumkan bahwa mereka tidak lagi memperbolehkan minyak nabati brominasi (BVO) dalam makanan atau minuman karena masalah keamanan.
Tapi apa itu BVO dan apa isinya?
BVO adalah minyak nabati yang dimodifikasi dengan brom, unsur kimia alami yang berwarna coklat tua-merah-merah dan berbentuk cair pada suhu kamar. Brom lebih padat dari air dan tenggelam ketika ditambahkan ke dalamnya, dan ketika dikombinasikan dengan minyak sayur, menjadi unsur membuat minyak lebih padat dari air. Efek ini membuat BVO berguna untuk mengemulsi bahan-bahan tertentu dalam air, memastikan bahan-bahan tersebut didistribusikan secara merata ke seluruh cairan dan tidak terpisah darinya.
Dalam 50 tahun terakhir, BVO telah digunakan terutama untuk membantu menstabilkan rasa jeruk pada soda, minuman olahraga, dan minuman energi. Meskipun demikian, banyak pembuat minuman di AS telah mengganti BVO dalam produk mereka, dan “saat ini, beberapa minuman di AS mengandung BVO,” menurut FDA.
Terkait: PFAS ‘bahan kimia selamanya’ akan secara resmi dihapus dari kemasan makanan, kata FDA
Produsen mulai menggunakan BVO dalam makanan pada tahun 1920an, sebelum berdirinya FDA. Badan tersebut awalnya menambahkan minyak yang dimodifikasi ke daftar makanan yang “umumnya dianggap aman” (GRAS). Namun, pada tahun 1960an dan 1970an, keamanan minyak tersebut dipertanyakan karena penelitian pada hewan menunjukkan hal itu mengonsumsi produk dapat membahayakan jantung.
Namun penelitian awal ini memberi makan hewan dengan dosis yang jauh melebihi dosis yang dapat diberikan kepada manusia, dan penelitian selanjutnya membantah gagasan bahwa BVO merusak hati. Meski demikian, saat itu FDA membatasi penggunaan BVO. Pada akhir tahun 1960-an, minyak bumi kehilangan tempatnya dalam daftar GRAS dan dibatasi untuk digunakan sebagai bahan tambahan dalam jumlah yang sangat kecil – 15 bagian per juta.
Dalam beberapa tahun terakhir, teknologi telah meningkat dan memungkinkan FDA untuk melakukan studi yang lebih baik mengenai konsentrasi BVO dalam minuman dan efek minyak pada hewan laboratorium. Hewan-hewan tersebut diberi sejumlah BVO yang secara realistis meniru paparan di kehidupan nyata yang mungkin dialami manusia.
A studi yang diterbitkan pada tahun 2022 menunjukkan bahwa tikus yang diberi BVO mengumpulkan brom dalam jumlah besar dalam darah dan jaringannya, dan produk pemecahan minyak terakumulasi di berbagai organ dan lemak. Temuan yang sangat mengkhawatirkan adalah dosis tinggi menyebabkan pembesaran sel tiroid, kelenjar pembuat hormon di tenggorokan. Efek pada tiroid ini dapat menyebabkan kondisi seperti gondokyang terkadang disertai dengan tiroid yang menghasilkan terlalu banyak atau terlalu sedikit hormon.
Setelah penelitian seperti ini, FDA menyarankan agar BVO tidak lagi diperbolehkan dalam makanan. “Data pada hewan dan manusia, termasuk informasi baru dari studi BVO yang dipimpin FDA baru-baru ini, tidak lagi memberikan dasar untuk menyimpulkan bahwa penggunaan BVO dalam makanan aman,” kata badan tersebut.
Peraturan yang baru diselesaikan ini akan mulai berlaku pada tanggal 2 Agustus, setelah itu perusahaan memiliki waktu satu tahun untuk memformulasi ulang, memberi label ulang, dan menghabiskan persediaan produk mereka yang mengandung BVO. Banyak perusahaan telah menghapuskan BVO dalam produk mereka, dan beberapa – seperti Keurig Dr Pepper, pembuat soda Sun Drop – memberitahukan beritanya cabang tahun lalu bahwa mereka bergerak untuk menghilangkan bahan tambahan tersebut.
“Penghapusan satu-satunya penggunaan BVO yang diizinkan dari pasokan makanan didasarkan pada tinjauan menyeluruh terhadap temuan sains dan penelitian terkini yang meningkatkan masalah keamanan,” Jim JonesWakil komisaris FDA untuk makanan manusia, mengatakan dalam a penyataan.
“Kami akan terus memantau bukti-bukti yang muncul mengenai bahan kimia yang telah kami targetkan untuk dievaluasi ulang,” katanya, “dan dalam kasus seperti ini, ketika ilmu pengetahuan tidak lagi mendukung penggunaan yang diizinkan secara terus-menerus, kami akan mengambil tindakan untuk melindungi kesehatan masyarakat.”
Bila digunakan dalam produk, BVO harus dicantumkan sebagai bahan pada label, baik sebagai “minyak nabati brominasi” atau sebagai minyak brominasi tertentu, seperti “minyak kedelai brominasi”.
Anda mungkin mendengarnya keracunan bromin disebutkan sehubungan dengan BVO. Namun, keracunan jenis ini paling sering terjadi ketika orang menghirup terlalu banyak brom — misalnya, ketika mereka bekerja di lingkungan yang mengandung banyak unsur bromin. Bromisme, kondisi lain yang berhubungan dengan brom, disebabkan oleh paparan kronis terhadap unsur tersebut. Kondisi ini lebih sering terjadi ketika orang menggunakan bromin sebagai obat penenang. Hanya ada satu kasus yang diketahui dimana a orang tersebut sepertinya mengalami bromisme dari konsumsi soda berlebihan, jadi risikonya sangat kecil.
Artikel ini hanya untuk tujuan informasi dan tidak dimaksudkan untuk memberikan nasihat medis.
