HAI pasar fisik sapi potong kembali mencatatkan rekor bisnis di atas rata-rata pada hari Rabu ini. Penting untuk menyoroti bahwa pergerakan ini menjadi lebih jelas di São Paulo, negara bagian tempat pemotongan hewan tetap dipersingkat.
Kondisi pertumbuhan masih menguntungkan, mengingat situasi pasokan saat ini, dikombinasikan dengan laju pengiriman yang kuat, dengan volume ekspor daging sapi yang mengesankan.
“Pergerakan nilai tukar membuat dinamika ekspor semakin menarik, yang menunjukkan kembalinya premi bagi hewan yang memenuhi persyaratan ekspor,” kata analis di Safras & Mercado Consulting, Fernando Henrique Iglesias.
Harga daging sapi arroba
- São Paulo: harga referensi rata-rata daging sapi – R$225,38
- Goiás: harga rata-rata seekor sapi gemuk – R$215
- Minas Gerais: harga rata-rata per pohon – R$ 215,88
- Mato Grosso do Sul: harga per batang – R$214,98
- Mato Grosso: harga per batang – R$ 209,61
Grosir
Pasar grosir menunjukkan harga daging sapi yang stabil. Lingkungan bisnis masih menunjukkan kenaikan harga dalam jangka pendek, mengingat dampak kenaikan upah dalam perekonomian, yang mendorong pergantian antara grosir dan eceran.
Sebaliknya, daging sapi memiliki daya saing yang sangat baik jika dibandingkan dengan protein pesaing, terutama jika dibandingkan dengan daging ayam.
Bagian belakang masih dihargai R$17,50 per kilo. Bagian ujung jarum masih dihargai R$12,75 per kilo. Bagian depan dihargai R$13 per kilo.
