Penurunan pasokan ternak terus menjadi pendorong harga sapi potong sepanjang bulan ini, seperti yang disorot oleh Panen & Konsultasi Pasar Jumat ini (5).
Dengan skala pemotongan yang lebih ketat dan laju ekspor yang kuat, pasar menghadapi skenario meningkatnya optimisme mengenai harga sapi potong per arroba.
“Mengingat jumlah hewan yang siap disembelih lebih sedikit, kami perkirakan harga akan naik sepanjang bulan Juli,” kata Fernando Henrique Iglesias, analis di Safras & Mercado.
Di São Paulo, rujukan utama pasar fisik, harga daging sapi mencapai R$227,75 pada hari Jumat ini. Di wilayah peternakan lainnya seperti Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul dan Mato Grosso, harga juga tetap stabil, mencerminkan permintaan yang kuat dan kurangnya pasokan.
Di pasar grosir, harga daging sapi mengalami kenaikan, dengan harga daging bagian belakang mencapai R$17,50 per kilo, yang menandai kenaikan sebesar R$0,50 dibandingkan minggu lalu.
Safras & Mercado menyoroti daya saing daging sapi dibandingkan dengan protein lain, terutama daging ayam, yang selanjutnya mendorong pasar domestik.
Selanjutnya, devaluasi real terhadap dolar sepanjang minggu, dengan penurunan sebesar 2,31%, berkontribusi pada skenario yang menguntungkan bagi ekspor produk Brasil.
