HAI pasar fisik sapi potong kembali menyajikan negosiasi di atas referensi rata-rata.

Lingkungan bisnis masih menunjukkan kelanjutan pergerakan ke atas.

“Bahkan di Pará, di mana pasar berada di bawah tekanan yang lebih besar hingga saat ini, kini terjadi penyesuaian harga. Namun, puncak hari ini adalah di Mato Grosso do Sul, dengan kenaikan harga ternak secara umum dan pengurangan selisih harga dasar dibandingkan dengan São Paulo,” kata analis di Safras & Mercado Consulting, Fernando Henrique Iglesias.

Skala pemotongan hewan telah menyusut, terutama di antara rumah pemotongan hewan yang lebih kecil. Di sisi lain, industri yang lebih besar masih memiliki kondisi yang lebih nyaman dalam skala pemotongan hewan mereka.

Di São Paulo, harga referensi rata-rata untuk arroba daging sapi adalah R$227,98. Di Goiás, harga indikasi rata-rata adalah R$213,93 untuk arroba daging sapi yang digemukkan. Di Minas Gerais, harga arroba rata-rata adalah R$218,53. Di Mato Grosso do Sul, harga arroba adalah R$218,73. Di Mato Grosso, harga arroba adalah R$207,81.

Grosir

Harga daging sapi naik pada harga grosir. Menurut Iglesias, ekspektasi jangka pendek adalah tren ini akan terus berlanjut, dengan pasar masih menanggung dampak kenaikan upah dalam perekonomian, yang mendorong penggantian di sepanjang rantai produksi.

Daging sapi juga mengalami peningkatan daya saing yang menarik dalam tiga bulan terakhir, terutama jika dibandingkan dengan daging ayam. Di sisi lain, skenario yang diuraikan untuk pasar Rio Grande do Sul berbeda, dengan harga yang lebih tinggi, yang masih merupakan konsekuensi dari distorsi produksi yang disebabkan oleh banjir, kata Iglesias.

Harga daging bagian belakang masih R$17,50 per kilo. Harga daging bagian depan R$13,60 per kilo, naik R$0,55.

Sumber