Mengakuisisi Pasar Super Segar Waukegan pada tahun 2021, operator Tony’s Fresh Market di wilayah Chicago dengan cepat mengubah toko tersebut menjadi toko serba ada dengan banyak produk segar, daging, makanan panggang, dan banyak lagi, serta lorong supermarket tradisional.
Setelah toko dibuka — dan diperkecil ukurannya dari pasar seluas 100.000 kaki persegi menjadi 65.000 kaki persegi — dengan makanan segar yang tersedia alih-alih datang dari gudang di lokasi, inilah saatnya memperkenalkan fitur baru kepada Tony dan komunitas Waukegan. .
Memasuki toko dan berbelok ke kanan, pelanggan melihat lima perlengkapan panjang dengan berbagai macam produk segar yang mengarah ke fitur-fitur baru, termasuk bar jus, konter es krim, dan dapur dengan makanan yang sudah dimasak.
Jim Marnos, direktur hubungan masyarakat perusahaan, mengatakan Tony merencanakan berbagai fitur baru di 21 toko perusahaan untuk lokasinya di Waukegan dengan kemampuan untuk menyiapkan makanan dan memakannya di lokasi.
“Kami menarik perhatian Anda dengan kesegaran produk, variasi dan warna, untuk memberikan apa yang dicari masyarakat,” ujarnya. “Ini pertama kalinya kami mencoba beberapa hal ini. Kami ingin ini menjadi spesial di Waukegan.”
Pasar Segar Tony meluncurkan fitur-fitur barunya beberapa minggu yang lalu, dan mengadakan pembukaan kembali secara besar-besaran dengan pemotongan pita pada 28 Agustus di pasar di North Lewis Avenue.
Dengan papan tanda dalam bahasa Spanyol dan Inggris, dan seorang karyawan yang membuat tortilla tepung segar sepanjang hari, Marnos mengatakan perusahaannya berupaya untuk mengirimkan produk ke populasi Latino yang besar di Waukegan.
Seiring dengan pasokan produk Coca-Cola, pelanggan akan menemukan sejumlah besar minuman ringan dalam botol lokal maupun botol kaca yang diproduksi di Meksiko. Marnos mengatakan rasanya berbeda.
“Kami punya banyak minuman ringan etnik,” katanya.
Berjalan melewati bagian produksi, pelanggan menemukan dinding fitur yang hanya ditemukan di lokasi 21 toko Tony di Waukegan. Terdapat bar jus dengan berbagai jus segar, serta sushi segar.
Di sebelah bar jus terdapat La Cocina atau Authentic Kitchen. Hidangan utama dan lauk pauknya cukup banyak untuk dibawa pulang untuk disantap atau disantap di salah satu meja yang berdekatan. Di toko Tony lainnya, pelanggan memilih makanan yang dimasak dengan gaya kafetaria.
Dino Apuzzo, chef eksekutif di La Cocina, mengatakan pendekatan baru ini menciptakan situasi yang lebih pribadi bagi pelanggan. Orang bisa mendapatkan lebih banyak informasi tentang pilihan mereka sebelum melakukan pemesanan.
“Ini lebih melibatkan kami dengan pelanggan kami,” katanya. “Ini menciptakan hubungan. Ini adalah kesempatan kami untuk benar-benar melayani pelanggan kami dan mempelajari apa yang mereka sukai. Tampaknya mereka menyukainya.”
Di belakang toko ada bagian toko roti dan daging. Dengan beragam makanan panggang segar yang dipajang, termasuk berbagai topping di atas flan, Marnos mengatakan Tony’s membuat kue sesuai pesanan. Ini adalah bagian bisnis yang populer. Roti dipanggang segar setiap hari.
Meskipun toko kelontong cukup standar, dia mengatakan empat toko pertama di luar fitur baru ini ditujukan untuk makanan etnis. Masing-masing pasar disesuaikan dengan komunitasnya. Jalur pertama di Waukegan adalah Hispanik. Berikutnya menampilkan makanan Jamaika dan Asia. Di sebelahnya ada pajangan makanan Eropa, Timur Tengah, dan India. Ada juga makanan Italia.
Marnos mengatakan ada juga makanan beku etnik di bagian toko tersebut.
