Oleh Eve Glazier, MD, dan Elizabeth Ko, MD
Sindikasi Andrews McMeel
Dokter yang terhormat: Saya baru saja membaca bahwa menambahkan madu ke dalam yogurt baik untuk mikrobioma usus Anda. Apakah itu benar? Saya menghindari tambahan gula, jadi saya membeli yogurt tawar dan memakannya dengan buah beri segar. Tapi saya makan yogurt untuk mendukung mikrobioma usus saya. Bagaimana madu membantu? Berapa banyak yang Anda butuhkan?
Pembaca yang budiman: Saat Anda mengonsumsi yogurt, yang merupakan budaya hidup, Anda menambah keragaman komunitas bakteri, ragi, dan jamur yang luas dan kompleks yang bersarang di usus kita. Ini adalah langkah cerdas karena triliunan mikroba, yang sekarang secara kolektif disebut sebagai mikrobioma usus, berperan penting dalam kesejahteraan fisik, mental, dan emosional kita.
Untuk mencapai usus hidup-hidup, mikroorganisme harus bertahan hidup di tiga lingkungan yang tidak bersahabat: mulut, lambung, dan usus. Masing-masing dilengkapi dengan enzim yang membantu pencernaan dan penyerapan nutrisi. Namun, enzim yang sama, terutama di lambung dan usus, mengurangi kelangsungan hidup bakteri hidup yang terkandung dalam yogurt. Hal ini membuat para peneliti di University of Illinois bertanya-tanya apakah madu, yang sering dipadukan dengan yogurt dalam pola makan Mediterania, mungkin memiliki efek perlindungan.
Dalam studi pertama dari tiga studi, para peneliti menciptakan kembali komposisi kimia air liur, asam lambung dan empedu usus dalam serangkaian cawan petri. Mereka kemudian melakukan simulasi pencernaan B. animalis, yaitu mikroba yang terkandung dalam yogurt. Mereka menemukan bahwa penambahan madu memiliki efek perlindungan yang signifikan terhadap mikroba yogurt selama fase pencernaan usus. dari empat jenis madu mereka menguji – semanggi, soba, bunga jeruk, dan alfalfa – madu semanggi memiliki hasil terbaik.
Langkah selanjutnya adalah menguji hasil ini di lingkungan dunia nyata. Sekelompok 66 orang dewasa sehat diminta untuk makan satu porsi yogurt kelas komersial yang dicampur dengannya 21 gram (sekitar 1 sendok makan) madu semanggi setiap hari selama dua minggu. Setelah sebulan istirahat untuk membersihkan sistem tubuh mereka, mereka kemudian diminta makan satu porsi yogurt tawar setiap hari selama dua minggu. Analisis sampel tinja menunjukkan bahwa madu semanggi memiliki efek perlindungan yang sama terhadap bakteri menguntungkan dalam yogurt seperti yang diamati dalam percobaan laboratorium. Penelitian kecil ketiga menemukan bahwa menambahkan gula ke dalam hidangan yoghurt tidak melindungi bakteri agar tidak terdegradasi oleh enzim pencernaan.
Para peneliti juga meminta peserta penelitian untuk melacak pergerakan usus mereka dan mengisi kuesioner tentang suasana hati, kognisi, dan perasaan sejahtera secara umum. Responsnya mengungkapkan bahwa peningkatan kelangsungan hidup B. animalis selama proses pencernaan tidak berarti perbaikan suasana hati, kognisi, atau kesehatan umum. Namun, empat minggu mungkin merupakan jangka waktu yang terlalu singkat untuk menunjukkan perbaikan seperti itu.
Menariknya di sini, ya, ternyata madu bisa membantu bakteri dalam yogurt mencapai tujuannya di usus besar. Tapi madu adalah tambahan gula, yang juga harus diperhitungkan.
Kirimkan pertanyaan Anda ke [email protected].
