Resep Picanha untuk makan siang menawarkan berbagai rasa dan teknik persiapan yang dapat mengubah hidangan apa pun menjadi momen istimewa. Dari pilihan tradisional hingga hidangan yang lebih canggih, seperti picanha dengan saus anggur merah atau dengan saus chimichurri, setiap resep memberikan pengalaman kuliner yang unik, menjamin makan siang yang lezat dan tak tertahankan. Di bawah ini, lihat berbagai cara untuk menyiapkan hidangan ini:
Bahan-bahan
- 1 kg daging pantat sapi
- 1/2 cangkir peterseli cincang
- 1/4 cangkir oregano
- 4 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 1/2 sendok teh lada Calabria
- 1 sendok teh cuka anggur merah
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Jus 1 buah jeruk nipis
- Garam, garam kasar dan lada hitam bubuk secukupnya
Metode persiapan
Dalam mangkuk, masukkan peterseli, oregano, bawang putih, cabai Calabria, cuka, minyak zaitun, air jeruk lemon, garam, dan lada hitam, lalu aduk. Sisihkan. Dalam mangkuk lain, masukkan potongan daging dan bumbui dengan garam kasar dan lada hitam. Pindahkan ke panggangan atau panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dengan lemak menghadap ke atas, dan panggang setiap sisi selama 10 menit. Kemudian, angkat daging dari panggangan dan potong-potong. Tuang saus chimichurri di atasnya dan sajikan segera.
Bahan-bahan
- 1 potong daging pantat sapi
- 3 sendok makan moster Dijon
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan saus kedelai
- 2 siung bawang putih cincang
- Garam kasar dan lada hitam bubuk secukupnya
Metode persiapan
Letakkan daging panggang dalam wadah dan bumbui dengan garam kasar dan lada hitam. Kemudian, pindahkan daging ke panggangan atau panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dengan lemak menghadap ke atas, dan panggang setiap sisi selama 7 menit. Angkat daging dari panggangan, tunggu hingga dingin dan potong-potong. Sisihkan. Dalam wadah, masukkan moster Dijon, madu, minyak zaitun, kecap asin, bawang putih, dan lada hitam, lalu aduk. Tuang saus ke atas daging dan sajikan segera.
Bahan-bahan
- 1 kg daging pantat sapi
- 1 cangkir teh anggur merah kering
- 1 bawang bombay, kupas dan cincang
- 2 siung bawang putih, kupas dan haluskan
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 cangkir kaldu sapi
- Minyak zaitun, garam, garam kasar, lada hitam bubuk dan rosemary sesuai selera
Metode persiapan
Dalam wadah, taruh picanha dan Bumbui dengan garam kasar dan lada hitam. Sisihkan. Dalam wajan, tambahkan minyak zaitun dan panaskan dengan api sedang. Letakkan daging di atasnya, sisi berlemak menghadap ke bawah, dan tumis selama 10 menit, balikkan di tengah waktu tumis. Kemudian, pindahkan picanha ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, masukkan mentega dan panaskan di atas api sedang hingga meleleh. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga kecokelatan. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga menjadi adonan. roti manis. Tambahkan anggur merah sedikit demi sedikit dan masak selama 5 menit, aduk terus-menerus agar tidak menggumpal. Tambahkan kaldu sapi dan setangkai rosemary, lalu masak hingga saus mengental. Matikan api dan bumbui dengan garam dan lada hitam. Keluarkan picanha dari oven, tunggu hingga dingin, lalu potong-potong. Tuang saus di atasnya dan sajikan segera.
Tip: sajikan daging bersama kentang rebus.
Bahan-bahan
- 1 kg daging pantat sapi
- 100 gr mentega
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 2 sendok makan timi
- 2 sendok makan mawar merah
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- Garam, garam kasar dan lada hitam bubuk secukupnya
Metode persiapan
Dalam mangkuk, masukkan mentega, peterseli, timi, rosemary, bawang putih, air jeruk lemon, garam, dan lada hitam, lalu aduk. Sisihkan. Dalam mangkuk lain, masukkan potongan daging sapi dan bumbui dengan garam kasar dan lada hitam. Sisihkan. Panaskan wajan antilengket dengan api besar. Letakkan daging di atasnya dan panggang setiap sisi selama 7 menit. Matikan api, pindahkan potongan daging sapi ke dalam loyang, lalu oleskan mentega herba di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan iris daging. Sajikan segera.
