Sebuah wilayah baru untuk anggur berkualitas tengah muncul di wilayah Pernambuco Agreste, didorong oleh penelitian yang dilakukan oleh Embrapa Semiárido (PE) dalam kemitraan dengan Universitas Federal Agreste de Pernambuco (Ufape) dan Institut Agronomi Pernambuco (Ipa).
Enam varietas anggur secara khusus direkomendasikan untuk wilayah ini, dengan data yang membuktikan kelayakan produksi lokal dan analisis yang membuktikan kualitas anggur yang dihasilkan.
Penelitian ini melibatkan budidaya dan evaluasi sepuluh varietas anggur Eropa dalam lima siklus produksi di lahan percobaan IPA, di kotamadya Brejão (PE). Tujuannya adalah untuk memahami perilaku agronomi, adaptasi varietas, kualitas anggur, potensi oenologi, dan kelayakan pengolahan anggur di wilayah non-tradisional.
Anggur putih
Untuk produksi anggur putih, varietas yang direkomendasikan adalah Sauvignon Blanc, Muscat Blanc à Petits Grains (dikenal sebagai Moscato Branco) dan Viognier. Untuk anggur merah, varietas yang paling direkomendasikan adalah Syrah, Cabernet Sauvignon dan Malbec.
Menurut peneliti Embrapa Patrícia Coelho de Souza Leão, koordinator proyek, kultivar ini menonjol karena kinerja agronomi, produktivitas, dan potensi konservasinya yang baik.
“Sauvignon Blanc, Syrah, dan Malbec adalah yang paling menonjol, dengan produktivitas rata-rata 10 ton per hektar, serupa dengan yang tercatat di wilayah Lembah São Francisco, pusat produksi yang sudah terkonsolidasi, dan direkomendasikan untuk dibudidayakan di Agreste”, kata peneliti tersebut.
Selain itu, Chardonnay dievaluasi untuk anggur putih, dan Pinot Noir serta Petit Verdot untuk anggur merah. “Namun, varietas ini tidak menunjukkan adaptasi yang baik, menunjukkan perkembangan vegetatif yang lemah, vigor rendah, dan produktivitas yang berkurang”, kata peneliti tersebut.
Kualitas minuman
Proyek ini juga mencakup evaluasi kualitas anggur yang dihasilkan dari anggur yang dibudidayakan.
Anggur yang dihasilkan memenuhi persyaratan undang-undang Brasil untuk anggur kering berkualitas baik dan unggul dalam analisis sensorik yang dilakukan oleh tim di Sekolah Anggur Institut Federal Pendidikan, Sains, dan Teknologi Sertão Pernambucano (IF Sertão-PE). Analisis ini mengonfirmasi potensi anggur dari wilayah Agreste di Pernambuco.
Pekerjaan penelitian tersebut telah meningkatkan budidaya anggur dan produksi anggur berkualitas tinggi di Agreste, menarik para pengusaha yang tertarik pada potensi wisata anggur sebagai peluang bisnis baru.
“Hasilnya menjadi stimulus bagi produksi anggur di wilayah tersebut. Selain menarik minat wisatawan, pembuatan anggur juga mendiversifikasi kegiatan pertanian, terutama bagi pengusaha pedesaan skala kecil dan menengah, serta menawarkan anggur dengan kualitas yang berbeda kepada konsumen dibandingkan dengan anggur yang diproduksi di wilayah Semiarid,” tegas Souza Leão.
Penelitian dan kewirausahaan
Pekerjaan yang dilakukan oleh Embrapa Semiárido menjadi dasar bagi munculnya daerah penghasil anggur baru di wilayah Agreste Pernambuco, khususnya di Garanhuns, dengan memvalidasi budidaya anggur di daerah penghasil lokal. Inisiatif ini menggabungkan penelitian ilmiah dan kewirausahaan, yang mengungkap potensi perkebunan anggur di dataran tinggi di wilayah tersebut.
Pengusaha dan dokter Michel Moreira Leite adalah orang pertama yang bertaruh pada potensi ini. Pemilik kilang anggur Vale das Colinas, ia memproduksi sekitar 6 ribu botol anggur setiap tahunnya, yang telah memenangkan penghargaan nasional, menjadi contoh keberhasilan dan inovasi di Agreste.
Perjalanan Leite dimulai pada tahun 2013, saat ia dan istrinya membeli sebidang tanah seluas 37 hektar di pedesaan Garanhuns dan memutuskan untuk mengubah area tersebut menjadi perkebunan anggur. “Kami tidak tahu harus mulai dari mana, jadi kami pergi ke Embrapa untuk mendapatkan informasi tentang kelayakan teknis proyek tersebut,” kenangnya.
Di Pusat Penelitian, pasangan tersebut menemukan bahwa percobaan telah dilakukan dengan budidaya anggur di Agreste. Bagi mereka, Perusahaan tersebut sangat penting dalam pembangunan proyek percontohan di Garanhuns. Pengusaha tersebut bekerja sama dengan lembaga penelitian tersebut melalui perjanjian kerja sama teknis, yang membuat kebun anggurnya tersedia untuk penelitian baru.
Kolaborasi ini menghasilkan pembentukan Vale das Colinas pada tahun 2018. Awalnya, varietas Cabernet Sauvignon, Malbec, dan Muscat Petit Grain ditanam di lahan seluas 3,5 hektar. Panen pertama, pada tahun 2020, menandai dimulainya kegiatan wisata anggur. Lahan yang ditanami diperluas menjadi 14 hektar, dengan varietas baru seperti Syrah, Chenin Blanc, dan Marselan.
Kini, Leite berupaya mengurangi biaya dan meningkatkan daya saing bisnis. Ia yakin bahwa kontribusi terbesar proyek tersebut adalah dampaknya terhadap pembangunan manusia di wilayah tersebut. “Pabrik anggur kami telah memperkuat industri perhotelan dan gastronomi di Garanhuns, serta meningkatkan pariwisata lokal,” tegasnya. Pertumbuhan pembuatan anggur di Agreste telah menarik wirausahawan baru, seperti Vinícola Mello, yang mulai beroperasi pada tahun 2021.
Langkah selanjutnya
Budidaya tanaman anggur untuk produksi anggur berkualitas di wilayah Pernambuco Agreste tengah mengalami perbaikan untuk membangun sistem produksi yang lebih efisien dan kompetitif. Ini adalah langkah selanjutnya dalam penelitian, menurut Souza Leão. Namun, berdasarkan pekerjaan yang telah dilakukan, rekomendasi telah disusun untuk mengoptimalkan budidaya di wilayah tersebut.
Peneliti menekankan pentingnya melanjutkan penelitian yang dilakukan Embrapa dalam kemitraan dengan lembaga lain, seperti Ufape dan IPA. Penelitian ini membahas aspek penting dari sistem produksi, termasuk teknik manajemen, evaluasi kultivar dan klon baru, pengurangan siklus produksi, praktik pemangkasan, dan penentuan waktu ideal untuk panen. Tujuannya adalah untuk meningkatkan produksi dan memastikan anggur berkualitas tinggi untuk pembuatan anggur.
“Kualitas anggur berkaitan langsung dengan pengelolaan tanaman yang tepat. Oleh karena itu, memajukan penelitian sangat penting untuk meningkatkan daya saing rantai produksi di wilayah tersebut. Ini akan berkontribusi pada diversifikasi ekonomi lokal, menciptakan lapangan kerja dan pendapatan baru,” pungkasnya.
*Di bawah pengawasan Victor Faverin
Dapatkan informasi langsung tentang pertanian, peternakan, ekonomi, dan ramalan cuaca. Ikuti Canal Rural di Google News.
