Sesekali, kita mendapat berita tentang terobosan ilmiah yang membuat kita ingin berpikir keras — dan ini salah satunya: para peneliti telah menentukan bahwa kebahagiaan yang kita peroleh angsa itulah yang membuat kita makan lebih banyak (dan lebih banyak lagi), bukan aroma atau rasa makanannya, seperti yang Anda duga.
Ya, Anda membacanya dengan benar: Anda terus makan lebih banyak karena otak Anda suka menelan.
Mulailah dengan alasan pertama Anda bersemangat untuk makan. Konstelasi isyarat yang didorong oleh rasa, aroma, dan rasa lapar menyebabkan kita mengambil gigitan pertama. Tapi setelah itu?
Dalam iklan terbaik untuk Ozempic yang tidak dapat dilihat oleh siapa pun, sebuah makalah dengan judul yang menarik “Modulasi serotonergik menelan pada sambungan saraf fly vagus yang utuh” diterbitkan bulan lalu di jurnal biologi saat ini, untuk menemukan proses neurologis yang membuat kita, karena tidak ada puisi yang lebih baik, TIDAK ingin kembali lagi.
Sedangkan hipotesis yang masuk akal seperti “Pernahkah Anda hanya makan 1/15 dari steak keju?!“Dan”Psikopat pembunuh berantai tingkat kelas apa yang hanya makan kentang goreng?!“secara tragis belum teruji, kesimpulan besarnya entah bagaimana tercapai:
Kami mengidentifikasi loop umpan balik usus-otak di mana neuron mekanosensori yang mengekspresikan Piezo di kerongkongan menyampaikan informasi perjalanan makanan ke sekelompok enam neuron serotonergik di otak. Seiring dengan informasi tentang nilai makanan, neuron serotonergik sentral ini meningkatkan aktivitas neuron motorik pengekspres reseptor serotonin 7 yang menginduksi proses menelan.
Artinya: Saat makanan berpindah dari panggangan melewati tenggorokan Anda – secara teknis, kerongkongan – otak Anda melepaskan serotonin, alias hormon “perasaan enak”.
Dalam upaya untuk mengetahui bagaimana perut Anda berinteraksi dengan otak saat Anda mencerna makanan, sebuah konsorsium ilmuwan internasional memulai petualangan ini, dipersenjatai dengan mikroskop elektron yang ditujukan untuk larva lalat buah – yang memiliki antara 10.000 dan 15.000 saraf. sel — setelah membaginya menjadi “irisan tipis”. Beginilah cara mereka melihat lebih dekat bagaimana sel-sel saraf mereka bekerja bersama-sama selama proses pencernaan.
Untuk referensi visual, silakan nikmati seni yang digunakan yang Universitas Siaran pers Bonnyang entah bagaimana menyampaikan semuanya dengan tepat:
ahli. Tapi bukan itu saja! Para peneliti memang menemukan sesuatu yang penting, yaitu apa yang mereka sebut sebagai “stretch reseptor” di kerongkongan – sinyal saraf yang dilepaskan ke otak saat kerongkongan memproses makanan. Jika semua ini terdengar tidak berguna jika dilihat dari permukaannya, dengan senang hati kami memberi tahu Anda bahwa, ternyata tidak. Faktanya, ini bisa menjadi informasi yang sangat berguna. Menurut siaran pers Bonn:
“Jika [that “stretch receptor”] rusak, berpotensi menyebabkan gangguan makan seperti anoreksia atau binge feeding. Oleh karena itu, ada kemungkinan bahwa hasil penelitian dasar ini juga mempunyai implikasi terhadap pengobatan gangguan tersebut.”
Dengan kata lain, jika penelitian ini sampai ke manusia seperti dugaan para peneliti, maka mungkin ada implikasi yang melibatkan membantu mengidentifikasi – dan mungkin, suatu hari nanti, mengaktifkan kembali – reseptor yang mungkin rusak pada penderita gangguan makan, membantu memecahkan masalah tersebut. masalah. masalah.
Ini adalah contoh lain dari jenis perilaku manusia yang kami yakini bersifat opsional, padahal itu hanyalah bagian dari kimia otak.
Sampai saat itu tiba, lain kali Anda dimarahi karena memakan kentang goreng ekstra tersebut, ingatlah: Ini bukanlah soal pengendalian diri seperti yang mungkin Anda yakini. Jika tidak ada yang lain, anggaplah itu sebagai cara untuk lebih memaafkan diri sendiri. Lagi pula, masih banyak lagi pil pahit yang harus (ahem) ditelan. Satu-satunya masalah adalah makanan tersebut mungkin membuat Anda ingin makan lebih banyak.
