Pasar ternak hidup menghadapi kenaikan harga sepanjang minggu ini. Menurut analis konsultan Tanaman & Pasar Fernando Henrique Iglesias, lingkungan bisnis menyarankan bahwa gerakan ini akan berlanjut dalam jangka pendek.
Pasalnya, posisi timbangan penyembelihan saat ini masih berada pada posisi terburuk musim ini. “Selain itu, pasar ini ditandai dengan permintaan yang sangat kuat, terutama untuk ekspor.”
Jadwal pemotongan minggu ini adalah sekitar tujuh hari kerja di seluruh negeri. Namun, di negara bagian seperti São Paulo, prosesnya tidak lebih dari lima hari kerja.
Harga sapi hidup yang dicicil di wilayah pemasaran utama tanah air pada tanggal 10 Oktober adalah sebagai berikut:
- São Paulo (Ibukota): R$305, meningkat 3,39% dibandingkan dengan R$295 yang terdaftar di
minggu lalu - Goiás (Goiania): R$ 285, meningkat 5,56% dibandingkan dengan R$ 270 yang dipraktikkan
minggu lalu - Minas Gerais (Uberaba): R$295, meningkat 3,51% dibandingkan R$285 yang tercatat pada minggu sebelumnya
- Mato Grosso do Sul (Dourados): R$300 per arroba, meningkat 5,26% dibandingkan R$285 pada akhir bulan lalu
- Mato Grosso (Cuiabá): R$270, 8% di atas R$250 minggu lalu
- Rondonia (Vilhena): R$275, meningkat 3,77% dibandingkan R$265 pada akhir minggu lalu
Pasar grosir
Pasar grosir mencatat kenaikan harga yang tajam sepanjang minggu ini, membenarkan ekspektasi yang diproyeksikan.
Selain permintaan yang meningkat, Iglesias menyoroti bahwa perlu disebutkan fakta bahwa industri dihadapkan pada terbatasnya stok mereka, sesuatu yang wajar mengingat pasokan hewan untuk dipotong yang lebih terbatas.
ITU daging sapi cenderung kehilangan daya saing dalam jangka pendek, terutama untuk protein yang memiliki nilai tambah lebih rendah, seperti telur, sosis, dan daging ayam.
Bagian belakang daging sapi meningkat 6,98% sepanjang minggu, dari R$21,50 per kilo menjadi R$23 per kilo. Ruang depan naik 9,09%, dari R$16,50 menjadi R$18.
Ekspor daging sapi
Ekspor daging sapi segar, beku atau dingin dari Brasil menghasilkan US$ 183,201 juta pada bulan Oktober (4 hari kerja), dengan rata-rata harian sebesar US$ 45,8 juta, menurut data Sekretariat Perdagangan Luar Negeri (Sesex).
Total volume ekspor Tanah Air mencapai 39.866 ribu ton dengan rata-rata harian 9.966 ribu ton. Harga rata-rata per ton adalah US$4.595,30.
Sehubungan dengan Oktober 2023, terjadi peningkatan rata-rata nilai ekspor harian sebesar 12,4%, peningkatan rata-rata kuantitas harian yang diekspor sebesar 12,4%, dan stabilitas harga rata-rata.
