Pasar sapi hidup mencatat apresiasi yang kuat selama seminggu pada harga arroba, di tengah kesulitan yang dihadapi rumah potong hewan dalam menjalankan jadwal pemotongan, dengan kekurangan pasokan yang tercatat di pasar.
Menurut analis Tanaman & Pasar Fernando Iglesias, kesepakatan ditutup hingga R$300 di pasar São Paulo, karena permintaan masih sangat kuat, terutama untuk ekspor.
Dengan ini, Brasil sedang menuju rekor baru pengiriman daging sapi tahun ini.
“Jadwal pemotongan minggu ini sekitar tujuh hari kerja di seluruh negeri. Namun, di negara bagian seperti São Paulo, jadwal penyembelihan tidak melebihi lima hari kerja”, Iglesias menyoroti.
Harga daging sapi arroba
Harga sapi hidup yang dicicil di wilayah pemasaran utama tanah air pada tanggal 3 Oktober adalah sebagai berikut:
- São Paulo (Ibukota): R$295, meningkat 7,27% dibandingkan dengan R$275 yang terdaftar di
minggu lalu - Goiás (Goiania): R$ 270, meningkat 3,85% dibandingkan dengan R$ 260 yang dipraktikkan
minggu lalu - Minas Gerais (Uberaba): R$285, meningkat 5,56% dibandingkan R$270 yang tercatat pada minggu sebelumnya
- Mato Grosso do Sul (Dourados): R$270, apresiasi 8% dibandingkan R$250 pada akhir bulan lalu
- Mato Grosso (Cuiabá): R$285, 3,64% di atas R$275 pada penutupan
minggu lalu - Rondonia (Vilhena): R$265, meningkat 8,16% dibandingkan R$245 pada akhir minggu lalu
Pasar grosir
Iglesias menyoroti bahwa pasar grosir menunjukkan harga yang kuat sepanjang minggu dan lingkungan bisnis masih menyarankan kenaikan baru dalam jangka pendek, sejalan dengan masuknya upah ke dalam perekonomian, mendorong penggantian di seluruh rantai produksi.
Patut digarisbawahi bahwa dalam kondisi kenaikan harga daging sapi yang pesat saat ini, harapannya adalah bahwa protein-protein yang bersaing akan mendapatkan daya saing, khususnya daging ayam.
Kuartal pantat naik 10,26% sepanjang minggu, dari R$19,50 per kilo menjadi R$21,50 per kilo. Kuartal depan naik 8,91%, dari R$15,15 menjadi R$16,50.
