Selama lebih dari dua dekade saya menulis kolom ini, dan dalam empat buku masak terkait yang diterbitkan, banyak referensi tentang liburan memancing keluarga musim panas tahunan kami di utara Orr, Minnesota, memberikan beberapa cerita, kenangan, dan foto bersama yang paling berharga dari buku-buku itu, sisa-sisa kita disimpan pada abad yang lalu.
Perjalanan 10 jam dari peternakan keluarga kami di San Pierre, Ibu dan Ayah di depan, dan selalu setidaknya kami bertiga, lima anak di kursi belakang, memulai sebuah tradisi yang dimulai hanya dengan “perjalanan memancing pria” tahunan selama akhir tahun 1950an. Pada tahun 1963, Ibu dan Ayah telah memesan kabin dengan tiga kamar tidur di Resor Shangri-La di Danau Pelican, sebuah tempat peristirahatan yang indah dan pribadi yang terdiri dari sembilan kabin tepi danau yang terletak di hutan belantara seluas 80 hektar yang dibeli pada tahun 1949 dan kemudian dibangun dan dimiliki oleh Ralph dan Jan Richardson, sesama warga kota San Pierre.
Ralph sudah lama menjadi guru, pelatih, dan kepala sekolah (dan tukang kayu!) sejak ayah saya masih bersekolah di SMA San Pierre, sementara istri Jan adalah guru kelas satu hingga kematiannya pada tahun 1962, bersama kakak perempuan tertua saya, Carol, di kelas terakhirnya. pada tahun 1961.
Shangri-La didefinisikan sebagai “surga”, dan Jan memilih nama tersebut dari penyertaan istilah tersebut dalam novel klasik tahun 1933 karya penulis James Hilton, “Lost Horizon”. Jan juga merupakan ide yang mendesak agar jalan masuk ke resor dirancang memanjang dan berkelok-kelok untuk menambah daya tarik dibandingkan dengan jalan lurus. Lonceng tiang gantung dari besi tuang merah, yang masih menempel di tempat yang dulunya merupakan “rumah utama” keluarga tersebut, berasal dari sekolah dasar asli di San Pierre, disimpan oleh Jan dan digunakan untuk memanggil keluarga dan nelayan dari danau untuk makan.
Kotak bunga kayu penuh bunga mekar, pilihan warna coklat dan kuning untuk eksterior kabin serta tirai pada jendela kabin menjadi “sentuhan akhir” Jan. Adik perempuan Jan, Wilma Long, juga seorang guru dan saya tumbuh sebagai guru pengganti di kelas dasar saya, adalah seorang seniman berbakat, dan sebagian besar kabin menampilkan lukisan berbingkainya.
Minggu lalu pada tanggal 9 Oktober. menandai musim gugur resmi tahun 2024 mendekati musim ke-75 untuk Shangri-La Richardson, yang saat ini dimiliki dan dioperasikan oleh generasi ketiga keluarga tersebut. Ralph meninggal pada tahun 1973, dengan putra generasi kedua Jack mengambil lebih banyak tugas operasional pada tahun 1958 sebelum menikahi istrinya Hawa pada tahun 1961, keduanya disatukan oleh hasrat, cinta, dan pengabdian yang sama terhadap properti resor.
Kunjungan pertama saya ke Shangri-La terjadi pada tahun 1971, terbukti dengan foto saya saat berusia 1 tahun bersama saudara laki-laki saya David berbagi kue ulang tahun dengan keluarga dan teman di salah satu meja makan pedesaan di kabin kayu. Semua kenangan masa mudaku adalah tentang Jack dan Eve sebagai pemilik resor yang berdedikasi, bersama dengan bantuan anak-anak mereka Tom, Janice, Jason, dan Ralphie. Jack meninggal mendadak saat pertemuan keluarga pada bulan Desember 1997, dan Eve serta keluarganya melanjutkan operasi dengan transisi yang mulus.
Kenangan terakhir saya mengunjungi Shangri-La adalah tahun 1987, bersama saudara perempuan saya Pam dan orang tua kami ketika saya bersiap untuk memulai masa kuliah saya di Universitas Valparaiso.
Saat ini, Shangri-La Richardson dimiliki dan dioperasikan oleh putra sulung Tom dan istrinya Cathy serta keluarganya, serta bimbingan dan antusiasme serta dukungan berkelanjutan dari Eve. Untuk perayaan besar musim panas musim ke-75, saya bergabung dengan kakak-kakak saya untuk kembali ke Shangri-La Richardson awal musim panas ini, dan saya tenggelam dalam kenangan serta kekaguman atas perubahan dan peningkatan resor dalam tiga tahun terakhir. dasawarsa.
Meski masih pribadi dan terpencil, saat ini situs web menyediakan detail dan tur virtual kabin serta banyak sejarah di www.rs-l.com. (Kabin biasanya dipesan melalui korespondensi tertulis!)
Saya kagum dengan banyaknya sejarah regional Minnesota Utara yang saya lewatkan atau abaikan selama liburan keluarga kami bertahun-tahun yang lalu.
Bentangan danau ini merupakan lanskap yang sama dimana mastodon diburu dengan tombak dan Orang Asli memanen padi liar di danau (yang masih tumbuh dan berkembang di sepanjang pantai pasir putih dan batu), dihargai karena butiran hijaunya yang menyediakan energi yang dibutuhkan untuk bertahan hidup. musim dingin yang dingin dan keras.
Selamat dan terima kasih saya kepada Tom, Cathy dan keluarga mereka atas dedikasinya selama bertahun-tahun terhadap yayasan keluarga dan pemandangan indah yang telah menginspirasi dan menghidupkan begitu banyak kenangan hangat dan penuh gairah dari musim panas yang lalu, sekarang dan tentunya, di masa mendatang.
Tom memberi saya resep sambal enak yang menggunakan nasi sebagai bahan utamanya dan enak.
“Ini adalah favorit keluarga bagi semua orang, dan Cathy membuat porsi empat kali lipat dari resep ini setiap akhir pekan pembukaan resor untuk kru kerja, yaitu empat putra kami dan sekitar 10 teman lama mereka, dengan bantuan tambahan dari berbagai keluarga dan teman lainnya untuk membantu menjadikan tempat ini beroperasi setiap tahun,” kata Tom.
Kolumnis Philip Potempa telah menerbitkan empat buku masak dan menjadi direktur pemasaran di Theater in the Center. Beliau dapat dihubungi di [email protected] atau kirimkan pertanyaan Anda ke: From the Farm, PO Box 68, San Pierre, Ind. 46374.
Cabai Nasi Liar Shangri-La Slow Cooker
Menghasilkan 8 porsi
1 sendok makan minyak zaitun
1 pon daging giling tanpa lemak (setidaknya 90% tanpa lemak)
2 bawang kuning, iris
4 siung bawang putih, cincang
1 cangkir nasi liar mentah (sebaiknya nasi liar Minnesota goreng tangan)
32 ons kaldu sapi
2 kaleng (masing-masing 12 ons) jus tomat atau campuran sayuran
1 kaleng (8 ons) saus tomat
1 kaleng (15 ons) tomat potong dadu kecil
1 kaleng (7 ons) cabai hijau
2 sendok makan sirup maple asli atau pengganti madu
2 sendok makan gula merah
2 1/2 sendok makan bubuk cabai
2 sendok makan jinten bubuk
1/2 sendok teh oregano kering
1 sendok teh cabai rawit
1 sendok teh garam
1/2 sdt lada hitam
2 kaleng (masing-masing 16 ons) kacang merah, bilas dan tiriskan
Petunjuk arah:
1. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan dan masak dengan api sedang-besar selama dua menit sebelum menambahkan bawang merah dan bawang putih, lalu masak selama sekitar 5 menit, aduk sesekali.
2. Tambahkan daging giling ke dalam coklat; aduk dan pecahkan daging sapi dan masak selama sekitar 6-7 menit sebelum dimasukkan ke dalam slow cooker.
3. Tambahkan sisa bahan dan masak dengan pengaturan rendah selama 7-8 jam atau pilihan pengaturan tinggi selama sekitar 4 jam.
4. Taburi dengan keju parut opsional, krim asam, dan alpukat tumbuk.
