Masa lalu dipenuhi dengan bisnis selebriti yang gagal. Untuk setiap kesuksesan besar seperti Casamigos atau Fenty Beauty, ada lusinan upaya yang masuk akal dan kekurangan uang yang gagal pada rintangan pertama. Perjudian bisa membuahkan hasil tanpa henti jika berhasil, tetapi mudah untuk mengacaukannya atau melebih-lebihkan seberapa besar kepedulian orang terhadap Anda dan ide-ide aneh Anda. Sebagai penulis budaya pop dengan pengetahuan yang hampir ensiklopedis tentang subjek tersebut, saya selalu bersemangat untuk memaksa orang lain mengetahui apa yang ada di kepala saya setiap saat. Jadi, izinkan saya memperkenalkan Anda pada salah satu contohnya, yang melibatkan pembuat film ikonik, tren restoran bertema, dan keyakinan yang hampir naif terhadap kekuatan sandwich.

Pada tahun 1990-an, Steven Spielberg adalah seorang monster. Ia masih menjadi salah satu pembuat film terbesar dan terpenting di Amerika, namun ia dianggap tidak berdaya. Tampaknya semua yang dia namakan akan menjamin kesuksesan jutaan dolar. Amblin telah memproduksi film oleh Clint Eastwood dan Robert Zemeckis. Dia sedang dalam proses mendirikan DreamWorks, sebuah studio lengkap yang berjanji untuk bersaing dengan pendukung lama Hollywood selama beberapa dekade. Oh, dan dia memberi kita Taman Jurassic Dan Daftar Schindler di tahun yang sama. Dia bukan hanya seorang pemimpin hiburan; dia adalah sebuah merek. Dia masih menjadi sutradara yang paling dikenal dan masih bekerja sampai sekarang. Bahkan orang-orang yang hanya pergi ke bioskop sekali atau dua kali setahun dapat memilih Spielberg dari daftar filmnya.

Jadi, idenya untuk terjun ke bisnis restoran sepertinya tidak terlalu aneh. Tahun 90an juga merupakan era restoran bertema, dan selebriti adalah bagian besar darinya. Planet Hollywood didirikan pada tahun 1991 dengan dukungan Bruce Willis, Sylvester Stallone, dan Arnold Schwarzenegger. Sekelompok supermodel mendukung Fashion Cafe karena ini adalah industri yang dikenal mendorong masyarakat untuk tidak memiliki kebiasaan makan yang sangat tidak teratur. Hard Rock Cafe yang sudah ada sejak tahun 70an, berkembang menjadi kasino dan hotel pada tahun 90an. Hulk Hogan melakukan sesuatu yang disebut Pastamania dan semua orang sepakat untuk melupakan hal itu pernah terjadi. Sangat mudah untuk melihat mengapa beberapa di antaranya berhasil dan beberapa lainnya gagal. Tapi Spielberg memasuki bisnis ini, bersama dengan Jeffrey Katzenberg yang terkenal kejam? Pasti mereka akan memecahkan kodenya. Mereka bisa menawarkan film-film blockbuster Hollywood beranggaran tinggi yang membuat film-filmnya begitu disukai. Mengapa tidak membiarkan pria itu memberi kita Rahang beri kami restoran dengan tema bahari serupa?

Menyelam! dibuka pada tahun 1994, tahun yang sama Spielberg memenangkan Oscar Sutradara Terbaik pertamanya. Terinspirasi oleh ketertarikan lama Spielberg pada Jules Verne 20.000 Liga Bawah Lautrestorannya ditata seperti kapal selam besar berwarna kuning dan biru. Di dalamnya terdapat kursi bar berbentuk torpedo, ventilasi, dan periskop dengan pemandangan Los Angeles. Klimaks dramatis yang besar ada di Dive! mensimulasikan kapal selam yang tenggelam, lengkap dengan lampu berkedip di atas dan air memenuhi lambung kapal, setiap 45 menit. Sebagai Kerumunan menulis dalam artikel mereka pada pembukaan restoran, ‘Mereka memiliki selera humor yang aneh di sini. Ketika “penyelaman” selesai, suara Kapten menanyakan apa yang bisa dilihat dari periskop. Musik kemudian dilanjutkan dengan lagu-lagu seperti “I Can See Clearly Now” atau “I See a Bad Moon Rising”…’ Dibutuhkan biaya $7 juta hanya untuk membangun gedung tersebut.

Dan menunya? Kapal selam! Yup, sandwich kapal selam. Kerumunan mengklaim bahwa Spielberg terinspirasi untuk membuat Dive! sebagian karena ‘dia bisa menemukan satu sandwich kapal selam di Los Angeles yang sesuai dengan kenangan masa kecilnya.’ Harga sandwich — termasuk kepiting cangkang lunak, salad ayam Cina, dan sandwich tradisional Italia — berkisar antara $7,95 hingga $12,95. Jika Anda ingin sedikit komitmen, datanglah ke Dive!

Anda juga dapat membeli banyak barang untuk memperingati kunjungan Anda. Ini sebenarnya adalah salah satu cara utama restoran bertema menghasilkan uang. Barang-barang seperti gantungan kunci Planet Hollywood dan jaket kulit adalah komoditas yang diminati, terutama bila demografi utama Anda adalah wisatawan yang kemungkinan besar tidak akan berkunjung lagi dalam waktu dekat. mengikuti KerumunanAnda bisa mendapatkan jaket bertema Dive!, celana boxer, dan jaket kulit. Yang terakhir dijual seharga $580.

Ini adalah awal yang baik untuk Dive! Penonton pun beramai-ramai melihat kebaruan ini, dan rupanya banyak juga selebritis yang suka nongkrong di sana. Kerumunan melaporkan ‘Fonz (Henry Winkler) dan 007 (Pierce Brosnan) adalah pengunjung tetap, dan selebritas lain yang pernah makan di Dive! termasuk Tom Hanks, Rob Reiner, Candice Bergen, Warren Beatty, si Kembar Olsen dan Michael Keaton.’ Setahun kemudian, mereka membuka lokasi kedua di Las Vegas, sebuah kota di mana tema-tema aneh dan gimmick mahal menjadi bagian dari daya tariknya. Menyelam! tampaknya berhasil. Ada rencana untuk memperluas secara nasional.

Kedua restoran tersebut akan mati pada tahun 2000-an. Lokasi aslinya hanya bertahan hingga tahun 1999. Lantas kenapa gagal?

Sangat mudah untuk melihat ide restoran bertema kapal selam yang menjual sandwich mahal dan berkata, ‘Itulah jawabannya.’ Saya kira itu tidak mudah untuk dijelaskan. Makanan yang mahal dan tema yang norak telah membuat banyak restoran menjauh, terutama di lokasi seperti LA dan Vegas. Namun Dive!, selain hal-hal baru dan Spielberg, penjualannya lebih sulit dari perkiraan. Pertama-tama, melelahkan berada di restoran di mana Anda harus melakukan simulasi penyelaman setiap jam. Bayangkan menunggu makanan Anda dan lampu padam saat ‘kapten’ berteriak untuk turun. Jika Anda adalah keluarga dengan anak kecil, menyimpan barang di tempat umum memang cukup menegangkan. Sekarang tambahkan Dive flash-bang-wallop! dan lihat apa yang terjadi pada anak Anda yang berusia empat tahun yang tidak mau makan sandwichnya.

Berbicara tentang sandwich, itu juga tidak terlalu enak. Itu Waktu Los Angeles ulasan memberikan menu tanggapan yang sangat beragam, dan Kerumunan menyebutnya sebagai ‘hal yang cukup dapat diprediksi, untuk sebagian besar’ yang ‘tidak sesuai dengan semua hype’ meskipun harus dibayar mahal. Jika Anda ingin membuat seseorang membayar setara dengan $28 pada tahun 2024 untuk sebuah sandwich, lebih baik itu menjadi sandwich terbaik yang pernah saya rasakan. Subtema tidak menarik pengunjung, karena Kerumunan menyatakan bahwa ‘restoran tersebut meninggalkan menu sandwich yang banyak mengandung sandwich (karena penurunan bisnis yang berulang) dan menambahkan lebih banyak jenis makanan, termasuk pizza, pasta, dan makanan laut. Subs kini hanya berjumlah 20% dari menu.)’

Bisnis restoran itu brutal. Sangat sulit untuk mendapatkan keuntungan di bidang ini, persaingan sangat ketat dan sangat sensitif terhadap fluktuasi pasar, seperti resesi atau epidemi. Saat ini orang-orang lebih sedikit makan di luar, namun bahkan di tahun 90an, hal tersebut masih merupakan sebuah kemewahan bagi banyak orang. Menyelam! memiliki kekuatan bintang tetapi itu hanya akan membawa Anda sejauh ini jika produk itu sendiri tidak cukup baik, dan dalam kasus ini tidak. Tentu, restorannya sendiri enak, tapi siapa yang mau menghadapi serangan kecemasan setiap 45 menit saat makan sandwich? Jika saya pergi ke tempat ini saat masih kecil, 100% saya akan menjadi orang yang berteriak dan menangis karena stres sampai orang tua saya membawa saya keluar.

Menyelam! menghasilkan uang, begitu pula persaingannya. Pada akhir tahun 1997, Planet Hollywood melaporkan kerugian sebesar $40 juta. Perusahaan ini mengajukan kebangkrutan Bab 11 pada tahun 1999, kemudian mengajukan kebangkrutan lagi beberapa tahun kemudian. Fashion Cafe ditutup secara memalukan pada tahun 1998, sebuah cerita yang mungkin layak mendapat perhatian tersendiri. Restoran bertema tidak pernah punah, dan di tempat-tempat seperti Vegas dan Nashville, restoran-restoran tersebut tetap menjadi daya tarik wisata. Restoran bermerek chef selebriti juga masih populer, mulai dari Gordon Ramsay hingga Guy Fieri dan seterusnya, namun semuanya terkenal dengan makanannya yang lezat. Spielberg yang paling dekat dengannya adalah dengan ikan bass Chili Taman Jurassicdan dia tidak pernah bermaksud untuk menaruhnya di kapal selam.

Tidak ada selebriti yang sempurna. Bahkan kesuksesan terbesar pun bisa tersandung oleh ide-ide bagus yang dieksekusi dengan buruk atau waktunya tidak tepat. Tidak sulit membayangkan sebuah dunia di mana, setidaknya, Dive! tetap berada di satu atau dua lokasi, namun memerlukan perbaikan drastis, margin keuntungan yang lebih ketat, dan sesuatu yang lebih spektakuler untuk ditawarkan dibandingkan wastafel palsu. Spielberg tetap menjadi kekuatan besar namun dalam beberapa tahun terakhir, dengan bijaksana, ia tetap membuat film dan kadang-kadang mencantumkan namanya pada proyek sebagai produser. Saya harap dia setidaknya bisa menikmati beberapa sandwich enak sebelum semuanya tenggelam ke dasar lautan.



Sumber

ARTIKEL TERKAITDARI PENULIS